Forno a Legna
L’ingrediente base delle nostre creazioni è rappresentato dall’antico forno a legna, realizzato seguendo l’architettura di una volta ed utilizzando i materiali di un tempo.
Sono proprio le caratteristiche dei materiali a rendere possibile un rilascio lungo e graduale del calore che permette ai prodotti di raggiungere la particolare fragranza e di mantenere le caratteristiche organolettiche e il sapore per diversi giorni.
Il tradizionale forno a legna, nonostante l’industrializzazione e la tecnologia, resta e resterà per sempre uno strumento insuperabile, molto faticoso da gestire ma dai risultati senza eguali.
Il pane, i dolci, le pizze, tutto ciò che viene cotto nel forno a legna acquista un sapore ed un profumo eccezionali!
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