Casata di Pontecorvo
Descrizione
La Casata di Pontecorvo è un dolce ciociaro tipicamente pasquale, è inserita nella lista dell’Arsial-Regione Lazio relativa ai Prodotti Tradizionali della provincia di Frosinone. È un dolce semifreddo al cucchiaio molto particolare, con un sapore sia dolce che leggermente salato, al taglio presenta tre caratteristici strati di colori diversi (solo la presenza di questi ne delinea la buona riuscita): giallo per l’uovo, bianco per il formaggio e marrone per il cioccolato. Il suo nome deriva dall’ingrediente base: “lu case” cioè il formaggio. La tradizione fa risalire la sua creazione alla visita del Pontefice a Pontecorvo (all’epoca enclave pontificia); non è un caso che i colori del dolce riproducano, nella ricetta originaria senza cioccolato, il bianco ed il giallo della bandiera pontificia.
SOLO SU ORDINAZIONE
- Ingredienti:
Uova, farina, olio, zucchero, caciotta, cedro e cioccolato fondente. - Shelf Life:
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